САЙТ ГАЗЕТЫ ПАРЛАМЕНТСКОГО СОБРАНИЯ СОЮЗА БЕЛАРУСИ И РОССИИ

Туризм

Автор Дмитрий Воробьев

Буузы поданы

На первом конкурсе «Вкусы России» представили больше полутысячи кулинарных брендов. Тут и суп Николая II, и котлеты по рекомендации Пушкина

Донская ушица и бурятское лакомство оказались лидерами в народном голосовании. ФОТО: Виктор Филиппович/Фотобанк Лори

Из уст в уста много лет воронежцы передают легенду о том, что знаменитый художник Бенуа и его ученики создавали искусные обертки для конфет принцессы Евгении Ольденбургской. То ли от скуки, то ли от большой любви к сладкому она в начале прошлого столетия своими руками делала это лакомство. И даже век спустя дело ее живет.

В цехе непривычно суетливо. Мастера не знают, за что хвататься: либо плавленый ароматный шоколад разливать по формам, либо смотреть подведение итогов первого конкурса «Вкусы России», которое начнется с минуты на минуту.

- Форму с залитым шоколадом надо потрясти, чтобы не было пузырьков - в идеальных конфетах их просто быть не может. На изготовление одной коробочки лакомства, где всего 21 штука, уходит двое суток, - рассказывает технолог предприятия.

Уминают их покупатели, конечно, быстрее. Как и бурятские буузы, ставшие лидером народного голосования. По внешнему виду они чем-то напоминают хинкали, но с открытым хвостиком и с фаршем из четырех видов мяса. Ни один бууз не потерпит вилок и ножей, его, горяченького, надо брать голыми руками!

- Я слышала, у настоящего бууза должно быть 33 защипа - ровно столько было складок у тибетских священнослужителей. Сейчас посчитаю: один, два, три, ай, верю, - машет рукой и смачно откусывает треть блюда гостья из Москвы.

Не отстают и балкарские хычины. Эти нежные румяные пирожки с картофелем и сыром, мясом, капустой… Да мало ли с чем, сейчас известно больше сорока видов начинок!

- Высшим гостеприимством хозяйки дома считается приглашение «на хычины», - говорят исследователи балкарской и карачаевской культуры Всеволод Миллер и Максим Ковалевский.

Распространенное выражение «Ни за какие коврижки» означает отказ и полностью звучит так: «Ни за какие коврижки, ни за белые калачи». Да только кто откажется от посадской коврижки? Это лакомство входило в топ-три по итогам интернет-голосования.

Помните советы светила русской литературы Александра Пушкина своему приятелю Сергею Соболевскому, ну те, что про «Пожарские котлеты»?

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

В городке на реке Тверца сохранилась та гостиница, где потчевали Пушкина. Сохранился и рецепт золотистых котлет с хрустящей корочкой, но всех ингредиентов повара не выдают.

А что по супам? На конкурсе есть и они, да откуда - из самого Ростова-на-Дону! Кто был, тот знает, что на родине Шолохова обожают уху. Здесь тоже любят вспоминать одну байку или быль, как Николай II во время объезда своих владений отведал душистой ушицы и попросил добавки. Ну а что, цари тоже люди.

- Особенно вкусна донская уха с помидорами и с дымком, сваренная на костре. Ее готовят так: в холодную воду укладывают рыбу, 2 - 3 порезанные картофелины, луковицу, 2 - 3 помидора, специи. Куски сваренной рыбы выкладывают на блюдо и поливают тузлуком. На последнем этапе все ингредиенты соединяются, добавляют укроп и петрушку, а также пятьдесят граммов водки, после чего прямо в ухе тушится горящая головешка, - дают рецепт повара.

Ну а запить все это великолепие можно чаем бурятских знахарей. Сам Чингисхан приказывал своей орде пить травяной чай для сохранения сил и душевного равновесия.

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

  1. Вячеслав Володин: Заседание Парламентского Собрания Союза Беларуси и России состоится 16 июня в Бресте
  2. Владимир Путин в Кремле в День России вручил награды Героям Труда и лауреатам госпремий
  3. Александр Лукашенко указал на проблему с кадрами в стране
  4. Александр Лукашенко: На международной арене Россия твердо стоит на страже национальных интересов
  5. Депутаты Парламентского собрания обсудят вопросы сохранения и защиты исторической памяти
  6. Вячеслав Володин: Важно сделать все, чтобы дети росли здоровыми
  7. Вячеслав Володин: Школы ветшают, а требования к ним растут
  8. Вячеслав Володин призвал министерства более самокритично относиться к своей работе
  9. Вячеслав Володин: Если регионы с задолженностью направят средства на обновление ЖКХ и другие важные задачи, задолженность будет списана
  10. Вячеслав Володин обратил внимание на необходимость создания единого реестра организаций отдыха и оздоровления детей
  11. Владимир Путин в День России вручит государственные премии и встретится с участниками образовательной программы «Время героев»
  12. Александр Лукашенко рассказал о причинах недавних проблем с картошкой
  13. Максим Рыженков: Для Беларуси важно, чтобы конфликт на Украине завершился скорее
  14. Биржи Санкт-Петербурга и Беларуси договорились о сотрудничестве в торговле электроэнергией
  15. Беларусь снова проиграла России в товарищеском матче

Парламентское Собрание

Парламентское собрание: Пошли на чистое дело

Союзные парламентарии оценили, как работает мусорная реформа в России и что может пригодиться Беларуси

Политика

Вячеслав Володин - председателю Бундестага: Вы толкаете Германию и немецкий народ на вооруженный конфликт с Россией

Спикер Государственной Думы Российской Федерации и Председатель Парламентского собрания Союза Беларуси и России преподал немецким парламентариям урок истории и направил в Бундестаг документальные свидетельства преступлений властей Украины против российских мирных жителей.

МНЕНИЯ

Государство на выдуманной истории не построить

Олег Зинченко

Украина превратилась в суррогат, потому что в фундаменте лежат домыслы больного воображения.

Забыли русский

Анатолий Заусайлов

Эстонцы в очередной раз отличились своей русофобией.

США бросили войска… против США

Михаил Панюков

Впервые с 1965 года национальная гвардия введена в штат против воли местных властей 

ТЕЛЕГРАМ RUBY. ОПЕРАТИВНО

Читайте также