САЙТ ГАЗЕТЫ ПАРЛАМЕНТСКОГО СОБРАНИЯ СОЮЗА БЕЛАРУСИ И РОССИИ

Сладкий ГОСТинец

Для родившихся в СССР сгущенка - вкус и память детства. Лакомству этому больше двухсот лет, а вот возраст белорусской, точнее сказать, советской сгущенки - чуть больше 80 лет. Подробнее – в свежем номере журнала «Союзное государство»

Перед комбинатом установлен единственный в мире памятник сгущенному молоку. Фото: Wikimedia.org

Несмотря на то, что в дореволюционной России некоторые заводы изготавливали ее, технология производства, утвержденная ГОСТом, позаимствована из США. В 1936 году министр пищевой промышленности Анастас Микоян отправился в деловое турне по США - перенимать передовой опыт - и наряду с линиями по производству котлет и сосисок закупил и это оборудование. Первый в СССР завод поставили в белорусском Рогачеве.

В далеком 1944-м известный писатель Константин Симонов написал в своем фронтовом блокноте «Разные дни войны»: «Заехали на обратном пути за товарищами, оставшимися делать материал о другой дивизии… эта дивизия отступала через Рогачев, где был взорван нами самый большой в стране завод сгущенного молока, и мы запаслись этим молоком, заполнив всю имеющуюся тару. Нам налили по котелку, и мы тронулись в дорогу, макая сухари в сладкое сгущенное молоко. Мне казалось, что я не ел ничего вкуснее…»

С 1938 года ни рецепт, ни технологический процесс производства традиционной сгущенки существенно не изменились. Ингредиенты все те же - коровье молоко и сахар. И никаких подсластителей, красителей, загустителей, усилителей вкуса и других пищевых добавок, тем более ГМО.

В 1970-е годы специалисты комбината разработали уникальную технологию непрерывного сгущения молока, которой очень гордятся и пользуются и поныне. Принятое молоко подвергается очистке, нормализации, пастеризации, чтобы получилось 8,5 процента жирности. После этого смешивают с сахарным сиропом. Затем выпаривает часть влаги в вакуум-аппарате. После все охлаждают и добавляют специально подготовленную лактозу, размер ее кристаллов - 3 - 4 мкм. Именно она позволяет получить тот самый продукт с правильной консистенцией.

Этикетка на рогачевских банках осталась практически неизменной. Придумала и нарисовала ее талантливая художница Ираида Фомина, дочь знаменитого архитектора Ивана Фомина. Отец среди прочего спроектировал дом акционерного общества «Новый Петербург», станцию метро «Красные ворота» в Москве и здание в Киеве, в котором теперь располагается Кабинет министров Украины. Дочь иллюстрировала детские книги, но в историю вошла благодаря сгущенке.

А ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО...

До войны сгущенное молоко расфасовывали в стокилограммовые деревянные бочки, которые делали тут же, в бондарном цеху. Потом продавали в жестяных банках не только по 325 мл, но и  в трехлитровых - для столовых и ресторанов, для армии. А «на севера» сгущенку поставляли в алюминиевых тубах и даже в авто- и железнодорожных цистернах.

 

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

  1. В экстренных службах сообщили о состоянии бортовых самописцев потерпевшего крушение Ан-24
  2. Дмитрий Песков: Встреча Владимира Путина и Зеленского до конца августа не планируется
  3. В Санкт-Петербурге отменили Главный военно-морской парад
  4. ЦБ России прогнозирует инфляцию в 4 процента к 2026 году
  5. Владимир Путин обсудил меры повышения эффективности морской политики и подготовку к Единому дню голосования в сентябре с членами Совета Безопасности
  6. Участие в открытии Женского дома в историческом центре Минска приняла Елена Богдан
  7. Беларусь ведет переговоры с Россией о финансировании задолженности и нефтепереработке
  8. В Минске пройдет турнир «Хрустальная роза» с участием более 400 гимнасток из 15 стран
  9. В Ельске пройдет фестиваль «Грай, гармонік!» с флешмобами, мастер-классами и розыгрышами
  10. В Минске 26-28 июля пройдет туристический форум «Время для путешествий по Союзному государству»
  11. Сотрудники белорусских правоохранительных органов ликвидировали нарколабораторию в Подмосковье
  12. Более 75 процентов площадей на «Иннопроме» в Минске уже забронировано
  13. Михаил Мишустин: Россия и Беларусь ведут в рублях больше 90 процентов расчетов
  14. Минтранс России: Бортовые самописцы обнаружены на месте катастрофы Ан-24
  15. ЦБ снизил ключевую ставку до 18 процентов годовых

Парламентское Собрание

Нефть для воспитания патриотов

В Смоленске нашли пути решения главных задач молодежной политики

Политика

Вячеслав Володин рассказал молодёжи о предательской роли Горбачёва

27 июля Председатель Государственной Думы, глава Парламентского Собрания Союза Беларуси и России Вячеслав Володин выступил перед участниками смены «Единство» молодёжного форума «Территория смыслов» в Солнечногорском районе Подмосковья.

МНЕНИЯ

Гитлеровская коалиция практически снова в сборе

Олег Зинченко

Через 80 лет Австрия готова наступить на те же грабли.

Настоящие Герои

Кристина Воробьёва

Лейтенант Берест не получил звание Героя Советского Союза. Зато теперь он Герой сразу двух стран: России и Украины

Выживет ли Лукашенко после эстонских санкций?

Михаил Васильев

Президент Беларуси отреагировал на очередную глупость Таллина 

ТЕЛЕГРАМ RUBY. ОПЕРАТИВНО

Читайте также