САЙТ ГАЗЕТЫ ПАРЛАМЕНТСКОГО СОБРАНИЯ СОЮЗА БЕЛАРУСИ И РОССИИ

Сладкий ГОСТинец

Для родившихся в СССР сгущенка - вкус и память детства. Лакомству этому больше двухсот лет, а вот возраст белорусской, точнее сказать, советской сгущенки - чуть больше 80 лет. Подробнее – в свежем номере журнала «Союзное государство»

Перед комбинатом установлен единственный в мире памятник сгущенному молоку. Фото: Wikimedia.org

Несмотря на то, что в дореволюционной России некоторые заводы изготавливали ее, технология производства, утвержденная ГОСТом, позаимствована из США. В 1936 году министр пищевой промышленности Анастас Микоян отправился в деловое турне по США - перенимать передовой опыт - и наряду с линиями по производству котлет и сосисок закупил и это оборудование. Первый в СССР завод поставили в белорусском Рогачеве.

В далеком 1944-м известный писатель Константин Симонов написал в своем фронтовом блокноте «Разные дни войны»: «Заехали на обратном пути за товарищами, оставшимися делать материал о другой дивизии… эта дивизия отступала через Рогачев, где был взорван нами самый большой в стране завод сгущенного молока, и мы запаслись этим молоком, заполнив всю имеющуюся тару. Нам налили по котелку, и мы тронулись в дорогу, макая сухари в сладкое сгущенное молоко. Мне казалось, что я не ел ничего вкуснее…»

С 1938 года ни рецепт, ни технологический процесс производства традиционной сгущенки существенно не изменились. Ингредиенты все те же - коровье молоко и сахар. И никаких подсластителей, красителей, загустителей, усилителей вкуса и других пищевых добавок, тем более ГМО.

В 1970-е годы специалисты комбината разработали уникальную технологию непрерывного сгущения молока, которой очень гордятся и пользуются и поныне. Принятое молоко подвергается очистке, нормализации, пастеризации, чтобы получилось 8,5 процента жирности. После этого смешивают с сахарным сиропом. Затем выпаривает часть влаги в вакуум-аппарате. После все охлаждают и добавляют специально подготовленную лактозу, размер ее кристаллов - 3 - 4 мкм. Именно она позволяет получить тот самый продукт с правильной консистенцией.

Этикетка на рогачевских банках осталась практически неизменной. Придумала и нарисовала ее талантливая художница Ираида Фомина, дочь знаменитого архитектора Ивана Фомина. Отец среди прочего спроектировал дом акционерного общества «Новый Петербург», станцию метро «Красные ворота» в Москве и здание в Киеве, в котором теперь располагается Кабинет министров Украины. Дочь иллюстрировала детские книги, но в историю вошла благодаря сгущенке.

А ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО...

До войны сгущенное молоко расфасовывали в стокилограммовые деревянные бочки, которые делали тут же, в бондарном цеху. Потом продавали в жестяных банках не только по 325 мл, но и  в трехлитровых - для столовых и ресторанов, для армии. А «на севера» сгущенку поставляли в алюминиевых тубах и даже в авто- и железнодорожных цистернах.

 

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

  1. Песков заявил, что присутствие сил НАТО в Чёрном море угрожает России
  2. Сергей Митин: Судостроители планируют сдать до конца года еще 13 судов рыбопромыслового флота
  3. Рябков не исключил размещения ядерного оснащения в ответ на ракеты США в ФРГ
  4. Лукашенко назначил нового замминистра обороны
  5. Польша увеличит численность военных на границе с Беларусью почти в три раза
  6. Лукашенко заслушал доклад председателя Гомельского облисполкома об устранении последствий урагана
  7. Россия и Китай завершили совместные военно-морские учения
  8. Лукашенко: Все заложенные в Конституции принципы и нормы должны работать на практике
  9. МОК опубликовал окончательный список из 15 россиян, которые выступят на ОИ
  10. Эстония, вслед за Латвией и Литвой, запретила въезд автомобилям из Беларуси
  11. Лавров на заседании Совбеза ООН спросил у постпреда США, туда ли она пришла
  12. Владимир Путин обсудил по телефону важные вопросы с Наследным принцем Саудовской Аравии
  13. Россиян предупредили об угрозе продажи их квартир через «Госуслуги»
  14. Москалькова рассказала, как идет диалог по обмену пленными
  15. Из украинского плена вернули 95 российских военнослужащих

Парламентское Собрание

БРИКС обгоняет Большую семёрку по росту ВВП

Гегемоны превращаются в аутсайдеров

МНЕНИЯ

Не «друг», не «враг» и не «так»

Валерий Чумаков

Кандидат в Президенты США Дональд Трамп назвал идущего с ним в паре кандидата в вице-президенты

Сыграли против себя

Татьяна Вахромеева

Дональд Трамп  - о том, куда Америку завела политика ее руководства.

Надо идти до конца

Олег Зинченко

На войне как на войне

ТЕЛЕГРАМ RUBY. ОПЕРАТИВНО

Читайте также