Брестская продовольственная крепость

 Фото: Михаил ФРОЛОВ/kpmedia.ru

ДЕРЕВНЯ БУДУЩЕГО

Продовольственная безопасность сейчас в первому ряду самых острых вопросов Союзного государства. Недавно в Минске прошел семинар ПС на эту тему («СВ» подробно писало о нем).

Председатель Комиссии ПС по аграрным вопросам Иван Маркевич высоко оценил достижения в животноводстве, отметив, что белорусская и российская продукция, такая как стейки или собственный хамон, успешно конкурирует на рынке.

Сейчас в Синеокую показать, как белорусы обеспечивают свою независимость по молоку, мясу и овощам, привезли своеобразное «ОО» российских журналистов: от Орла до Омска. Пресс-тур в Брестскую область был организован Постоянным Комитетом Союзного государства. Продукты стали таким же местным брендом, как и знаменитая крепость. Сябры готовы помогать россиянам: стоило коллеге из Воронежа посетовать на то, что в регионе в этом году из-за погоды неурожай картошки, как руководство Брестской области мгновенно отреагировало: обращайтесь, поможем.

На недавней Комиссии ПС по аграрным вопросам в Калининграде, депутат Антон Гетта признался, что мечтает создать в России агрогородки по примеру белорусских. И очень хочет, чтобы следующее заседание комиссии прошло в Беларуси в одном из таких мест. После посещения Брестской области могу подкинуть парламентарию идею – надо съездить в Беловежский.

Это один из первых агрогородков в Беларуси- его начали строить еще в 1982 году, как образцово-показательный. Это была самая настоящая комсомольская стройка, на которую съезжалась молодежь со всей страны. С тех пор Беловежский держит марку – брестский агрогородок стабильно в числе лидеров по республике. Можно сказать, что это деревня будущего. Или уже настоящего, как кому нравится.

Вся социальная структура тут в наличии: школа обычная и искусств, детский сад, дом культуры, небольшая гостиница и даже церковь. Каждый специалист, если он не имеет своего жилья, будет полностью обеспечен. Молодые выбирают квартиры, те, кто постарше, живут, в основном, в частном секторе. Аккуратные типовые домики на одну семью, сейчас такие называют модным словом коттеджи. Дворы не спрятаны за высокими заборами, под окнами не растет картошка, не устилают землю косы огурцов, кабачков и тыкв. Вместо них цветы и хвойные деревья. А центре поселка – березовая роща. Все местные тут, как одна большая семья.

ЧЕТЫРЕ «К» ДЛЯ ЛИДЕРА

Формула успеха, по словам генерального директора предприятия «Беловежский» Людмилы Лящук, заключается в четырех «К» - кадры, коровы, корма, комфорт. Причем, комфорт для всех: и для животных, и для людей.

Предприятие – многопрофильное: есть свои комбикормовый завод, мясокомбинат, свиноферма, зерносушилка.

- Когда мы говорим о промышленности, сельском хозяйстве, не упомянуть об искусственном интеллекте и его внедрении, наверное, было бы неправильно, - отметил на недавнем семинаре «Рациональное использование земельных ресурсов как фактор продовольственной безопасности Союзного государства» член Комиссии ПС по аграрным вопросам Андрей Балыш.

Молочно-товарный комплекс «Минковичи» практически полностью роботизирован. Тут уже давно нет привычных многим доярок. На предприятии пришли к выводу- любой контакт с человеком на дойке – это, наверное, определенный стресс для животных.

«КАРУСЕЛЬ» ДЛЯ КОРОВ

Гордость комплекса – карусель для дойки на 24 коровы. Один круг занимает шестнадцать минут. На шесть роботов, каждый из которых отвечает за определенный процесс, - один оператор. На каждую буренку в компьютерной базе есть свой «паспорт» с подробным указанием всех ее характеристик. Дойка проходит в стерильных условиях.

Кормит коров тоже робот: раз в два часа он пробегается по зданию, шевелит корма для буренок, возвращается на зарядку, часик заряжается– и движется дальше.

Стоят системы умных ворот, которые отправляют корову на дойку и возвращают ее потом на свое место.

На комплексе есть даже своеобразный «детский сад» для телят. Пока мамы работают, за ними тут ухаживают.

- Мы - яркий пример работы по принципу «от поля до стола». За прошлый год произвели 25 тысяч тонн свинины и получили пятьдесят тысяч тонн молока. У нас имеется свой убойный цех и небольшой цех колбасных изделий, который перерабатывает порядка 25 процентов всей нашей мясной продукции. Производим порядка двухсот наименований колбасных изделий и полуфабрикатов из мяса, - рассказывает Людмила Лящук.

Часть продукции продается и в России.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

ЗА БАРАНКАМИ – В БАРАНОВИЧИ

Ржаной хлеб – фирменная фишка пекарей из Синеокой

 Фото: Михаил ФРОЛОВ/kpmedia.ru

Хлеб, как известно, всему голова. Главное, голову не потерять. «Берестейскому пекарю», судя по тому, что в прошлом году предприятие отпраздновало свое столетии, это удалось.

Большинство сотрудников на заводе – женщины. И, хотя они единогласно признаются, что любят свою продукцию,  сумели столь же дружно сохранить свои фигуры. Может, потому что кондитерский цех, например, находится на пятом этаже, а хлебный – на третьем. В день несколько раз вверх вниз походишь – лучшей диеты не придумаешь.

В багаже хлебопеков из Бреста более 750 наименований хлебобулочных и 770 кондитерских изделий. Кукурузные палочки, чипсы из лаваша, вафли венские – есть и такая нехарактерная для хлебопеков продукция. Их выпускают на семи филиалах предприятия - каждое отвечает за свое направление. Например, в Барановичах – за баранки. Конвейер не останавливается ни на минуту, даже ночью.

Гендиректор этого женского царства – мужчина. Андрей Артеменко, похоже, готов рассказывать о хлебе часами, дать советы, как его лучше хранить ( брестский сохраняет вкусовые качества и не превращается в сухарь в течение пяти-шести дней, но съедают его, конечно, раньше) и как выбирать, и что делать с плесенью на буханке.

- Хлебопечение России и Беларуси сильно не отличаются. Ему уже много тысяч лет. Поэтому и культура потребления хлеба у нас практически одна и та же. Правда, у белорусов более популярен ржаной, в связи с тем, что рожь у нас растет гораздо лучше по климатическим условиям. И вот наши традиционные ржаные сорта хлеба последние пятнадцать лет начали активно экспортировать в Россию. Коллеги также приезжают к нам за опытом и очень активно внедряют наши технологии по черным заварным сортам хлеба с длительными сроками хранения, - признается гендиректор «Берестейского пекаря».

Большим спросом в России, по его словам, пользуются и кондитерские изделия из Бреста. Хотя тут движение двухстороннее: немало российской продукции ввозится и в Беларусь.

МОЛОЧНЫЕ РЕКИ

КАК СЫР В МАСЛЕ

В Кобрине взялись за выпуск мягкого мороженого

Катаются, как сыр в масле. Это можно сказать про тех, кто покупает продукцию Кобринского маслодельно-сыродельного завода. По словам главного инженера предприятия Эдуарда Греня, сыр занимает порядка 75 процентов от выпускаемой продукции. Остальное — это масло, цельное молоко и сыворотка. Всего наименований сыров тут выпускается около 50, а всей продукции — около 150.

- Более 80% выручки — экспортная продукция. В 2024 году экспорт составил 96,6 миллионов долларов. Из них 85 миллионов - это твердые, полутвердые сыры. Как вы понимаете, сегодня Российская Федерация — это 90% всего нашего экспорта. Мы представлены во всех регионах, — рассказывает начальник управления предприятия по коммерческой деятельности Григорий Диковицкий.

В фаворитах у россиян — кобринский «Черный принц», «Маасдам» и выдержанные сыры, аналог пармезана.

Еще одно направление, набирающее обороты, — это производство мороженого.

 - Мы запустили в 2023-м году новую линию. Итальянское оборудование позволяет производить мороженое в стаканчике, на палочке, в рожке, весовое, фасованное,

Поэтому ассортимент постоянно расширяется, новинки разрабатываются постоянно. Мы сегодня одно из первых предприятий, которые в Беларуси запустили выпуск мягкого мороженого. Оно есть как жидкое ультрапастеризованное, так и в виде сухой смеси, которую можно развести. Аппарат, который называется «фризер», сам готовит мороженое, взбивает и подает его уже в охлажденном виде, — заявил Эдуард Грень.