Александр Портной: Белорусская красная порода коров даст больше молока для сыроделия

В Беларуси стартовала селекционная программа по выведению отечественной красной породы крупного рогатого скота. Как сообщил генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по животноводству Александр Портной, новая порода будет отличаться высоким содержанием жира и белка в молоке, что особенно важно для производства сыров и кисломолочных продуктов.

Портной отметил, что ранее в стране уже предпринимались попытки создать красную породу, однако сейчас основная масса коров — черно-пестрые. Тем не менее, современные требования переработчиков диктуют необходимость молока с улучшенными характеристиками, которыми обладает именно красный скот.

«Сегодня требования переработчиков таковы, что молоко должно содержать высокое количество жира, белка, молочного сахара для производства кисломолочной и сыродельной продукции, а этими признаками отличается именно красный скот», — подчеркнул он.

Кроме высокой продуктивности, коровы новой породы будут отличаться крепким здоровьем и более долгим сроком хозяйственного использования. По словам Портного, первые результаты показывают, что красные коровы служат дольше черно-пестрых.

Помимо работы с крупным рогатым скотом, белорусские селекционеры продолжают создавать новые породы рыб. Уже выведены отечественные виды карпа, а сейчас завершается селекция белорусского зеркального карпа с улучшенными внешними характеристиками. Также ученые разрабатывают технологии выращивания ценных пород рыб, таких как форель и осетр, в условиях замкнутого водообеспечения.