Белорусскую черную икру признали лучшей по качеству в России

Черная икра одного из белорусских предприятий признана лучшей по качеству на российском рынке, сообщила начальник главного управления интенсификации животноводства Минсельхозпрода Наталья Сонич.

Она отметила, что производством дорогого продукта в республике занимаются два частных предприятия, которые по итогам прошлого года произвели около 1300-1400 килограммов черной икры.

По словам экспертов, в России этот продукт получают методом сцеживания, что негативно влияет на качество икры. В то же время в Беларуси и западных странах применяют забойный метод, несмотря на то, что он затратнее первого: половозрелую самку уводят на созревание, после чего происходит забой, а мясо и икра идут на переработку.