Новости картофелеводства: С «Темпом» добрались до «Умки»

 Фото: Илья ШВЕДКО/ИД «Беларусь сегодня»

ОВОЩ НОМЕР ОДИН

В Синеокой в самом разгаре уборка картофеля. В полях шумно орудуют специальные комбайны, которые копают несчетные тонны клубней «второго хлеба». Впрочем, после них частенько на угодья во многих хозяйствах выходят потрудиться еще и сельчане: им предлагают вручную собрать оставшуюся картошку для себя. Плата — весьма символичная (буквально копейки), зато потом не нужно бегать по рынкам и супермаркетам в поисках натурпродукта. Поэтому рачительные белорусы от этого дела не отказываются. Логика проста и понятна: не оставлять же национальное богатство в земле?

Особенно актуально, если вспомнить нехватку картофеля в магазинах и на рынках, которая случилась в Беларуси этой весной. Урок усвоен: в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах страны в нынешнем сезоне планируют собрать не меньше миллиона тонн бульбы, что на треть больше, чем в 2024-м. Вместе с запасами из огородов населения должно получится около 3,3 миллиона тонн. 

И ведь не только для себя стараются! По итогам прошлого года Беларусь стала лидером по поставкам картошки в Россию (экспортировала 193,8 тысячи тонн). Для сравнения на втором месте оказался Египет с 75,3 тысячами тонн, а на третьем Китай - 46,7 тысячи тонн.

Россияне традиционно покупают у белорусов не только продовольственный картофель, но и семенной. А еще Узбекистан активно включился в работу — для этой страны ученые Синеокой специально для теплого климата ведут селекционную работу.

ИМИДЖ НАДО ПОДДЕРЖИВАТЬ

Статус картофельной республики Беларусь в свое время получила не просто так: традиции выращивания тут ого-го! Свои сорта, своя техника, свои сотни блюд из этого овоща. Хотя поддерживать имидж под натиском глобальных сельхозкорпораций в наше время не так уж и просто, обращает внимание генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству Вадим Маханько:

- На протяжении последних трех лет половина посадочного материала в наших полях отечественной селекции. Если говорим об иностранных сортах, то речь идет о специализированных, над которыми мы пока работаем. При этом важно понимать, что во всех соседних странах доминируют импортные сорта. Почему так? К этому привела агрессивная политика западных семеноводческих компаний. Взять ту же Польшу, которая славилась картофелеводством. В 1990-х, когда они только готовились вступать в ЕС, у них около девяносто процентов полей были засажены своими сортами. А сегодня восемьдесят процентов - немецкие и голландские, - приводит пример Вадим Маханько. — Мы держимся. Более того, стоит четкая задача — к 2030 году до восьмидесяти процентов посадок по большинству основных сельскохозяйственных культур должны занимать белорусские сорта, в том числе и по картофелю.

Трудится над этим никогда не переставали. Еще в советское время все гонялись за белорусским «Темпом» для посадки на даче, в конце 90-х стал популярен «Скарб», в нулевых - «Бриз». Каждый год ученые Синеокой выводят на рынок несколько новых сортов — как столовых, так и технических (например, для переработки на крахмал).

- Тяжелая, длительная и дорогостоящая работа, которая, впрочем, себя окупает, - подчеркивает Вадим Маханько. — Так, в 2024 году в реестр был внесен ранний сорт картофеля «Умка». Красивые крупные клубни, желтая кожура, хорошие вкусовые качества.

Урожайность по итогам сортоиспытаний тоже прекрасная. В этом году «Умку» могли попробовать все желающие — картошка уже была в продаже.

 Фото: БелТА

КУЛИНАРНЫЙ СЕКРЕТ: ДРАНИКИ ИЗ «СКАРБА»

А фиолетовая бульба защищает от онкологии

Немало шуму в медиаполе наделал сорт названный в честь одного из известных маркетплейсов. Мякоть, что ожидаемо, фиолетового оттенка. Вообще, белорусские селекционеры давно работают с цветной картошкой. И дело тут не в хайпе, а в пользе такого продукта. Доказано: яркие клубни содержат повышенное количество антиоксидантов и снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

По признанию самих ученых, для драников идеальны «скарб» и «манифест», а вот отваривать к селедочке или шкваркам советуют «Ласунак» и «Нару». Впрочем, столовый картофель — только верхушка бульбяного царства. В том же НПЦ разрабатывают спесцорта для производства сухого пюре, чипсов или фри.

- Одним из поставщиков картошки для ресторанов быстрого питания как раз является Толочинский консервный завод, который входит в структуру нашего центра, - подчеркивает Вадим Маханько. 

По словам гендиректора, два раза в год ученые Академии наук устраивают большую продажу бульбы на семена для населения.

- Люди приезжают и говорят: «Мы хотим такие же сорта, как у Президента». Пожалуйста, покупайте. Никакого секрета тут нет, - отметил Вадим Маханько.

ОСОБЫЕ КЛУБНИ: «ПЕРШАЦВЕТ» В ГОРАХ

В конце сентября хинкал и шашлык в дагестанском селении Карата уступили место на столах золотистым хрустящим драникам

Повод серьезный — первый урожай  картофеля, который Александр Лукашенко лично передал выходцу из здешних мест художнику и скульптору Хизри Асадулаеву Собственно, он и предложил провести в Дагестане День белорусского драника.

Две мешка отборной бульбы сорта «Першацвет» с президентских полей посадили весной прямо в горах. Прижилась! Но, что важнее, порадовала богатым урожаем.

- Картофель получился на славу. Попробовали отварить - очень вкусный! Угостили знакомых, и они тоже отметили прекрасный вкус, - рассказал журналистам Хизри Асадулаев. - Теперь нет отбоя от желающих посадить эту картошку у себя. Просят хотя бы килограмм, хотя бы несколько штук.

Дагестанцы — народ такой же радушный и щедрый, как белорусы. Хозяйки Караты нажарили целую гору драников, угощали всех желающих: пробовать белорусское угощение из соседних сел шли целыми семьями. Шумно, под музыку. А Хизри Асадулаев с удовольствием делился клубнями на семена.

СИМВОЛИЧНО: ПЯТЬ ЛЕПЕСТКОВ ДРУЖБЫ

На днях Национальное агентство по туризму Беларуси презентовало новый логотип, в основе которого цветок картошки!

Тут вам отсылка и к хрустящим драникам, которые стремятся распробовать все гости страны, и к бескрайним полям бульбы, которые часто тянутся вдоль дорог.

- Логотип невелик, но красив, - говорит директор агентства Дмитрий Морозов. - Просто перерисовать цветок картофеля было бы неправильно, поэтому он обработан в характерном для Беларуси стиле геометрического орнамента. Лепестки стали ромбовидными, их обрамляют зеленые листья, в центре не просто желтая сердцевина, а значок нашего конкурса «Познай Беларусь» — знак качества, который выдается победителям. Кроме того, есть и другая отсылка в логотипе: в нем пять лепестков, символизирующих областные центры и регионы, а в середине — Минск.