Ржаной солодовый экстракт из Полоцка активно закупают хлебзаводы в России

Сырье для натурального концентрата квасного сусла и солодовых экстрактов - солод, ячмень и рожь. Процесс беспрерывный, круглосуточный. Сначала зерно дробят, потом смешивают, затирают с водой. Дальше - фильтрация, кипячение, отстаивание, упаривание, ароматизация. Никакой химии! Ароматизация - естественная: тепловая обработка под давлением. Вот откуда такой выразительный хлебный аромат.

Предприятие использует старинные технологии производства напитков и сусел, из года в год выигрывает тендеры и  увеличивает объемы производства. Ржаной солодовый экстракт полоцких партнеров все чаще выбирают хлебозаводы, которые последние десятилетия использовали привозное сырье.

Заводов по выпуску квасных сусел в Беларуси всего три, полоцкий - самый крупный. А вот солодовые экстракты производят только тут. И если в 2015-м объемы предприятия ограничивались семьюстами тоннами, то теперь здесь выпускают примерно 2,4 тысячи тонн продукции в год.

- Еще недавно расстановка сил на рынке была иной. Немалую часть продукции импортировали на Украину - примерно четыреста тонн каждый год, - рассказал директор «Полоцких напитков и концентратов» Сергей Куксов. - Когда логистическая цепочка прервалась, провели рокировку, причем весьма перспективную. Модернизировали оборудование, чтобы соответствовать требованиям лидского производителя напитков, успешно выдержали его непростое техзадание, и теперь львиную долю своего квасного сусла (около тысячи тонн в год) отправляем отечественному заказчику. А заодно продолжаем «захват» зарубежных рынков - России, Молдовы. Есть договоры с Казахстаном и Узбекистаном - изучаем логистику.

Два года назад специалисты предприятия освоили выпуск экстрактов для кондитерки. И одна из крупнейших белорусских фабрик смогла отказаться от импортного сырья. Солидный объем поставок идет гродненской компании, добавляющей сусло в соки с зерновым вкусом.

- Ужесточение санкций в итоге сыграло нам на руку. Появился стимул. За последние пять лет вложили в свою базу почти три миллиона белорусских рублей. Для небольшого завода это солидная сумма.

Предприятие развивает промышленный туризм. В 2022-м здесь приняли свыше полутысячи человек, а в минувшем году - почти в три раза больше. Выручка - около тридцати тысяч рублей. Посещение включают в маршруты не только потенциальные партнеры, но и многие туристические компании. Здесь принимают граждан России и стран Балтии.

- Недавно на одной из российских интернет-площадок увидели брендированную под нас продукцию. Ушлые лжеколлеги стали подделывать этикетки и наши канистры с концентратом квасного сусла. Передали информацию в правоохранительные органы. Неприятно, конечно. С другой стороны - свидетельство того, что мы развиваемся в правильном направлении. Будем и дальше совершенствоваться, чтобы сохранить народные традиции, повысить качество и приумножить уникальность.