САЙТ ГАЗЕТЫ ПАРЛАМЕНТСКОГО СОБРАНИЯ СОЮЗА БЕЛАРУСИ И РОССИИ

Общество

Автор Мария Гришина

Зрелищ из хлеба!

На четыре дня культурно-образовательный центр «Этномир» превратился в дом главного продукта во всем мире

Фото: Мария Гришина

ПОД ХРУСТ ФРАНЦУЗСКОЙ БУЛКИ

Гостей на фестивале было хоть отбавляй - настоящих ценителей хрустящей корочки и тонкого аромата свежеиспеченных булок дождливая прохладная погода не остановила. В Калужскую область приехали лучшие пекари со всего мира и из разных регионов России, чтобы показать свое мастерство и поучиться друг у друга.

И каждый зазывал в свой «дом», самый настоящий, ведь хлеб - целая культура, и у каждого народа она своя. Поэтому из разных краев везли не просто рецепты, но частички своей малой родины.

- Представляете, я только сегодня узнала, что в Великом Новгороде, оказывается, тоже пекут пряники. Попробовала - такие же вкусные, как тульские!, - делится впечатлениями молодая мама Алена.

Чтобы съеденные плюшки и коржики не оседали тотчас же на боках, для гостей приготовили массу активностей: конкурсы, мастер-классы, школу по созданию блюд национальной кухни. Да что там, даже сами участники, улучив свободную минуту-другую, спешили посмотреть, что интересного у коллег, и полюбоваться стендами. Подхожу к девушке в национальном костюме у стенда Чувашии. Спрашиваю: а где же сами пекари?

- А они сегодня весь день по «гостям» ходят, - с улыбкой отвечает она. - Изучают, как у других все организовано, обмениваются рецептами, техническими новшествами.

Действительно, умельцы что только не делают из хлеба: домики, детские игрушки, даже картины! Главное - фантазия, а материалы всегда под рукой.

Зрелищ из хлеба!

Фото: Мария Гришина

ИЗ ПЕЧКИ - С ЛЮБОВЬЮ

За звание лучших пекарей в этом году боролись 66 компаний из 27 российских регионов. В конкурсе участвовали и крупные заводы, и малые пекарни. Победителей выбирали в два этапа - на народной дегустации оценку давала публика, после чего, уже в закрытом режиме, свое решение выносили эксперты. Максимальное количество баллов - 45 - набрала дюжина предприятий из Чувашского края, Татарстана, Краснодара, Вологды, Кирова и Орловской области. Абсолютным чемпионом стала Чувашия - сразу пять предприятий региона забрали призовые места. Так и хочется сказать: техӗмлӗ! Вкусно! Но в чем же секрет самого лучшего хлеба?

- Мы используем только качественные ингредиенты и никаких добавок. А еще - печем хлеб с любовью, - признаются в один голос победители.

Помимо этого конкурса, в последний день форума прошел и двадцатый Кубок России по хлебопечению, в котором соревновались здесь 24 команды из 20 регионов страны. Здесь тоже отличились чувашские предприятия - взяли пять призов в отраслевом конкурсе.

Девять высших наград взяли кооператоры-профессионалы, а шесть призовых мест завоевали начинающие специалисты, которые проходят обучение в кооперативных техникумах.

ЦАРЬ-ПРЯНИК

Тульские умельцы решили удивлять не только необычными формами своих хлебобулочных изделий, но и их размерами. И приготовили самый большой отечественный пряник - его вес составляет больше центнера! Чудо-сдобу поспешили занести в Книгу рекордов России. Кстати, мастера даже поделились тайной приготовления тульского лакомства.

- Секрет в составе пряничного теста. Его передавали исключительно из поколения в поколение и только по мужской линии - женщинам не доверяли, - пояснила ведущая мастер-классов Елена Афанасьева. - До наших дней дошел лишь один рецепт - так называемый «Экстра». Ну и, конечно же, важную роль играет местный воздух. Открывая производство тульского печатного пряника, мы должны помнить, что готовить этот продукт нужно исключительно на его родине.

Зрелищ из хлеба!

Фото: Мария Гришина 

ТРИ КОРОЧКИ БЕЗ КАЛОРИЙ

В 2018 году Росстат провел исследование, которое показало, что за последние 38 лет россияне значительно сократили потребление хлеба. Например, если в 1980 году среднестатистический россиянин каждый год съедал около 112 килограммов «Нарезного» и «Дарницкого», то в 2018-м эта цифра упала до 96 кило.

Эксперты связывают отрицательную динамику в первую очередь со стремлением людей к сбалансированному питанию и, как следствие, к отказу от мучных продуктов.

Почувствовали это и сами пекари. Впрочем, они стараются идти в ногу со временем и делать свою продукцию более полезной и добавляют в хлеб различные ингредиенты, превращая «вредное мучное» в фитнес-продукт.

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

  1. Лукашенко направил приветствие участникам конкурса «Телевершина»
  2. Путин: Для государства нет ничего важнее, чем дети
  3. Лукашенко: Сквозь трещины однополярной модели мироустройства пробиваются очертания нового порядка
  4. Головченко: Россия и Беларусь завершают разработку большой матрицы по программе «Союзный станок»
  5. Летчики ВКС России приняли участие в совместном летно-тактическом учении с силами и средствами ВВС и войск ПВО Республики Беларусь
  6. Bild: неизвестный напал с ножом на критика ислама в Германии
  7. Глава МИД Литвы не исключил, что Украина может нанести удары по Беларуси
  8. ЕС ввел санкции против губернатора Приморья
  9. В Приамурье сошли с рельсов 29 вагонов с углем
  10. Песков: Украина уже пытается наносить удары по территории РФ американским оружием
  11. Путин обсудил с Совбезом РФ укрепление международного сотрудничества в борьбе с терроризмом
  12. С подконтрольной киевскому режиму территории возвращены 75 российских военнослужащих
  13. В России с 1 сентября вводится обязательная маркировка кормов для животных
  14. Белоусов: Россия предотвратила массированную атаку на Крымский мост
  15. Депутаты Парламентского Собрания прибыли в Белыничский район Могилевской области

Парламентское Собрание

Парламентарии обсудили, как вдохнуть в село новую жизнь и превратить его в центр притяжения

Задача со звездочкой - совместить сельский колорит с комфортными городскими условиями.

Политика

Владимир Путин о визите в Узбекистан: Состав нашей делегации был очень серьёзным, это почти пол-Правительства

Что рассказал журналистам Президент, отвечая на вопросы после завершения переговоров с Шавкатом Мирзиёевым

МНЕНИЯ

Потап оскорбил память Анастасии Заворотнюк

Михаил Васильев

Но получил такую волну возмущения, что удалил свой пост

К вопросу о российской медицине

Валерий Чумаков

За последние десятилетия отечественная медицина сделала огромный скачок вперёд

Природа, подвинься!

Павел Родионов

Сенсация! В США появилась новая звезда легкой атлетики, правда такая, что радоваться за спорт вряд ли уместно.

ТЕЛЕГРАМ RUBY. ОПЕРАТИВНО

Читайте также